Vacaciones de invierno: remarcan que “los niveles de reserva son más bajo de lo habitual”

Hernán Szkrohal, referente de la Cámara Gastronómica local, hizo referencia a cómo viene desarrollándose la primera semana de vacaciones de invierno en el rubro: “Tanto el viernes como el sábado estuvieron tranquilos. A partir del domingo comenzó a incrementarse el trabajo, estimando que en los próximos días y hasta la semana que viene vamos a tener pico de lo que son las vacaciones, lo que serían ocho días fuertes”.

En tanto, explicó en diálogo con Loquepasa.net que la falta de movimiento en los primeros días se debe a la situación económica que vive el país, señalando que “la gente se retrae un poco con la reserva de la hotelería, pero luego termina viniendo porque también necesita descansar. Hoy tenemos un nivel de reserva del 70 al 75%”.

Asimismo, el empresario gastronómico sostuvo que “no hubo una caída en las reservas, sino que veníamos trabajando muy bien los fines de semana con el turismo de cercanía”, agregando que “en lo que fue el comienzo de las vacaciones arrancamos con niveles más  bajo de lo habitual”.

Por otro lado, en relación a los precios, Szkrohal detalló que “la gastronomía está viviendo un problema, donde sufrimos aumentos en los últimos tres meses arriba del 10%. Esto hace que las cartas estén atrasadas”.

“En la actualidad la gente sigue consumiendo, pero tenemos que dividir la semana en dos partes: lunes, martes y miércoles muy tranquilos y jueves, viernes y sábados fuertes. Esto se debe al turismo de fines de semana que se reactivó después de la pandemia”, concluyó.