Gastronómicos: “Calculamos que iba a ser una excelente temporada pero vemos que hay una disminución en el consumo”

A partir del explosivo aumento de casos covid positivo que tuvo lugar en el país al inicio de la temporada, los comerciantes comenzaron a percibir una merma en el consumo de los turistas.

Hernán Szkrohal, presidente de la Cámara Gastronómica local, expresó en declaraciones a Loquepasa.net que “se generó una sobreexpectativa, calculamos que iba a ser  una excelente temporada, pero vemos que hay una disminución en el consumo. Nos equipamos todos con inversiones, con mercadería y con mucho personal. Los planteles se armaron pidiendo gente de más y se hizo un gran esfuerzo, pero lo que vemos lentamente es que la gente no concurre asiduamente como venía concurriendo”.

Consultado sobre las razones que podrían estar motivando esta baja en el consumo, Szkrohal dijo que se ocasiona “a partir de lo que  se ve en los medios de comunicación, que genera un impacto en la población y produce un retraso en el consumo. Lentamente han bajado un poco las ventas, sobre todo estos últimos tres días”.

“Esta temporada, que se preveía con un 80% de ocupación, y se calculaba que nos llevaría a un 100%, presenta hoy una disminución concreta, a partir de la cantidad de casos que tiene el país”, precisó el referente de la Cámara.

Sin embargo, Szkrohal aseguró que sigue siendo una temporada relativamente buena en  cuanto a la concurrencia y agregó: “Lo que necesitamos es que la gente visite la gastronomía, visite la hotelería, visite los teatros, obviamente con sus cuidados porque necesitamos seguir, la maquina del trabajo no puede parar, y necesitamos que esto se siga desarrollando por lo menos hasta fines de febrero”.

Por otro lado, con relación a las dificultades que enfrentan ante la expansión de los contagios entre los empleados, explicó que “lo que se hace en algunos casos es bajar la carga horaria del local y también, en algún caso, hemos empezado a pensar en una red solidaria entre los mismos colegas como para ofrecer el servicio de un empleado a otro local para que lo asista”.

Finalmente,  el empresario gastronómico habló sobre las estrategias que llevan a cabo para sostener abiertos los locales y dijo: “estamos peleándola como podemos, dándole a los trabajadores el aislamiento en caso que les dé positivo, reemplazándolo en el caso  que sea necesario por algun familiar, algun amigo, buscándole la vuelta para poder permanecer con el  establecimiento trabajando y sin gente contagiada. Buscamos las alternativas necesarias para que los negocios sigan  trabajando porque necesitamos sacar la temporada adelante”.