En los últimos tres años, el consumo de carne vacuna cayó un 12 por ciento

De acuerdo con lo anunciado en un informe por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), el consumo de carne vacuna tuvo una caída promedio anual del 2,7% entre marzo de 2022 y el mismo mes del año pasado.

“En términos interanuales se observó una disminución del consumo de carne vacuna de 2,7%, que llega a 12% cuando se contrasta con los 12 meses finalizados en marzo de 2019”, precisó el último informe de la entidad vinculada a la industria de las carnes. En esa línea, se detalló que durante marzo pasado “el promedio móvil de 12 meses señaló un consumo aparente de carne vacuna por habitante de 47,7 kilogramos anuales”.

En tanto, “según el Indec, el pollo fue el que registró un gran salto durante el tercer mes del año, ubicándose su precio 15,1% por arriba del promedio de febrero”, puntualizó la Ciccra. Esto fue una recuperación relativa, ya que “como se verá a continuación en la comparación interanual el ritmo de aumento del precio del pollo no resultó muy diferente de los verificados en los precios de los principales cortes vacunos”.

Asimismo, remarcó que entre marzo de 2021 y marzo de 2022 la nalga y el cuadril registraron aumentos de 63,3% y 62,5%, respectivamente, seguidos por la paleta (59,5%), carne picada común (57,5%) y asado (57,3%). En el caso del pollo, la variación interanual fue de 58%.

Por último, apuntó, “al contrastar con febrero de 2020, que fue el último mes completo prepandemia, los precios del asado y de la nalga se triplicaron, acumulando subas de 206,8% y 202,1%, respectivamente (4,6% y 4,5% equivalente mensual)”.