Con algunos cambios, el Concejo logró el consenso para habilitar el tostado artesanal de café

El Concejo Deliberante logró el consenso para sancionar una ordenanza que permita el tostado artesanal de café, tras la polémica que se generó entre los distintos sectores productivos de la ciudad.

Es importante recordar que el proyecto fue impulsado por la concejala de la Coalición Cívica, Angélica González y fue finalmente aprobado este lunes en la Comisión de Legislación. De este modo, el próximo jueves la iniciativa se transformará en ordenanza.

Sin embargo, es importante destacar que para lograr la aprobación fue necesario realizar cambios que permitieron el apoyo de distintos bloques que tenían dudas sobre el proyecto a partir de las objeciones planteadas desde la UCIP.

Estos cambios consistieron en la reducción a la mitad del límite de producción mensual que podrá realizar cada cafetería y confitería. Mientras que el proyecto original planteaba un tope de 3.600 kg anuales, en el documento final se redujo ese número a 150 kg mensuales. En el mismo sentido, se estableció un límite de 3 kg a la capacidad de tambor de las máquinas tostadoras, que sólo podrán ser máquinas eléctricas.

De acuerdo con la letra del expediente, el café artesanal obtenido podrá ofrecerse en formato “para llevar” o ser consumido en el mismo local de su producción, en un sector contiguo a la elaboración,  que además será a la vista.

Asimismo, es importante destacar que la propuesta también contempla la implementación de una Ruta del Café Marplatense como atractivo turístico. La misma consiste en el diseño de posibles recorridos por los sectores dedicados al café, con el objetivo de promocionar la temática por medios audiovisuales e incluirla en folletería para promocionar el turismo.