Ciudad del vermut: iniciativa para apoyar a productores artesanales

En los últimos años, hubo un resurgimiento de los vermut en la ciudad, pero se trata de una actividad que no se encuentra regulada, por lo que desde el bloque remarcaron la importancia de “garantizar la expansión de sectores productivos” en la ciudad.

El bloque que preside la concejala Mariana Cuesta trabajó este proyecto junto a distintos productores de vermut en la ciudad. Los emprendedores transmitieron la importancia de adecuar la normativa para garantizar para poder habilitar sus propias plantas y comercializar los productos.

Los ediles remarcaron que el proceso de elaboración del vermut a escala artesanal no supone riesgos para la seguridad, salubridad e higiene de la población. Esto permite generar un rubro y una clasificación industrial que resulte admisible en zonas mixtas, como resultado de su compatibilidad con el uso residencial.

El proyecto

La ordenanza impulsada por los concejales de Unión por la Patria busca crear el Régimen de Promoción en la Elaboración, Distribución y Comercialización de Vermut de Producción Artesanal.

La iniciativa establece cuáles serán las producciones alcanzadas para la categoría de producción artesanal:

• No incluye la fermentación del mosto
• Se realiza con equipos que generan una potencia instalada de hasta quince HP
• El volumen almacenado de alcohol es de hasta quinientos litros
• La cantidad de mano de obra ocupada en la planta es de hasta diez operarios
• No genera residuos sólidos inorgánicos, efluentes líquidos, ni emisiones gaseosas
• La superficie afectada a la actividad no supera los mil metros cuadrados

Los establecimientos que cumplan con todos los requisitos podrán incorporar un área de degustación, comercialización y promoción del producto. Para ello tendrán que tener un área independiente, como mínimo, de 16 metros cuadrados.

Aquellas unidades productivas que se sumen al nuevo régimen tendrán los siguientes beneficios:

• 100 % de exención de la Tasa por Inspección Seguridad e Higiene durante el 1º año.
• 50% de exención de la Tasa por Inspección Seguridad e Higiene durante el 2º año.
• 25% exención de la Tasa por Inspección Seguridad e Higiene durante del 3º al 5º año

Finalmente, la propuesta del bloque incluye la creación de la Fiesta del Vermut Marplatense, que se realizará todos los años con el objeto de promover esta industria. El Ejecutivo establecerá la fecha y tendrá a su cargo la organización, realización y difusión de la fiesta. Para financiarla, la propuesta del bloque es utilizar recursos del Fondo de Promoción Turística.